アレルギー 【食物アレルギー事故対策】かきたま汁について
先日、Yahoo!ニュースで見かけた、卵アレルギーの事故についてです。
食物アレルギーの事故概要
食物アレルギーの事故概要としては・・・
同級生の「かき玉汁」の入った食器に触れて卵アレルギーの低学年児が症状を出した
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給食
アレルギー 
保育園給食栄養士 狭い給食室の「場所がない」問題の改善策例
狭い給食室の「場所がない」問題
保育園で給食に従事し始めた時、色々な物の「置き場所」がなくて困りました。
お皿を並べたおぼん、鉄板、やかん、洗い物・・・低い位置に置き場所があったり、衛生上置きたくない所に、物が置いてありました...
栄養士 食物アレルギーだと栄養士になれないのか？
食物アレルギーだと栄養士になれないのか？
食物アレルギーだと栄養士になれないのか？栄養士として働けないのか？
そんな疑問を見かけたので、私の経験などから回答してみたいと思います。
食物アレルギーでも栄養士になれる
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アイテム紹介 同量に上手く成形できない・盛り付けられない時に使いたいアイテム
同量に上手く成形できない・盛り付けられない・・・
給食では、クラス全員分を同じサイズで作らないといけません。盛り付け時も見た目が揃っている必要があります。
経験と慣れで、できるようになることもあります。ですが、時間がかかったり...
栄養士 【保育園】調理師が保育室を見に行くことが難しいポイント
調理師が保育室を見に行くことが難しい・・・
保育園勤務時にやりたかったけど、出来なかったこと。
その一つが子ども達が給食を食べているのを、調理師が見に行くようにする事でした。
栄養士・調理師が子どもと一緒に給食を食べる園...
栄養士 「学食や社食は安い」には理由がある
なぜ学食や社食は安いものと思われるがちなのか
大手委託給食会社が食堂を突然の閉鎖、そんなニュースがあってからしばらく経ちました。
『「学食」「社食」は安い』そう思っている方は多いでしょう。市場と比較すると、実際に安い場合もあり...
アレルギー 【保育園】でも【家庭】でも！アレルゲンの少ないおやつ ちょこっとレシピ
保育園での大量調理でもできた卵・乳・小麦を使わないアレルゲン少なめのおやつ紹介です。